Damit aus einer miesen Muschel kein Totalausfall wird.

Ein Stolperer auf der Eingangstreppe, die nicht mehr ganz taufrischen Muscheln im Urlaub, ein Zipperlein, das sich auswächst – ein längerer Arbeitsausfall blüht einem schneller, als man denkt. Und das womöglich gerade deshalb, weil viele selbstständige Gastronomen sich auch im Krankheitsfall nicht schonen wollen oder können.